Mettete a bollire in una pentola l’acqua salata per le conchiglie.

Lavate e mondate i peperoni, tagliate a metà, poi a dadini e lasciate da parte per un attimo.

Prendete la salsiccia e togliete il budello, sbriciolate con le dita la salsiccia e lasciate da parte.

In una padella mettete l’olio e la cipolla tagliata finemente, fate appassire e aggiungete i peperoni, aggiustate di sale, pepe nero e fate cuocere una decina di minuti circa.

Nel frattempo in un’altra padella mettete l’olio e la cipolla tagliata finemente, fate appassire e aggiungete la salsiccia sbriciolata, aggiustate di sale, pepe nero, zenzero, prezzemolo tritato finemente e fate cuocere una decina di minuti circa.

Irrorate con il vino bianco, fate sfumare e disponete la salsiccia nella padella con i peperoni e fate insaporire qualche minuto.

Togliete le conchiglie al dente e disponete nella padella con i peperoni e la salsiccia, aggiungete un po' di acqua di cottura e mantecate.

Impiattate e servite.