Parmigiana di melanzane Ricca
Io amo le melanzane alla parmigiana classica con pomodoro e mozzarella ma a volte mi capita di farla aggiungendo altri ingredienti e usarla come scusa per vuotare il frigorifero come in questo caso 😄#calendarioluglio
Parmigiana di melanzane Ricca
Io amo le melanzane alla parmigiana classica con pomodoro e mozzarella ma a volte mi capita di farla aggiungendo altri ingredienti e usarla come scusa per vuotare il frigorifero come in questo caso 😄#calendarioluglio
Apri nell'App di CookpadIstruzioni per cucinare
- 1
Tagliare a fette le melanzane metterle sotto sale per 15 min. Sciacquare dal sale le melanzane asciugarle. In tre piatti diversi mettere in uno la farina, nell’ altro il pane grattugiato e nell’ultimo l’uovo sbattuto.
- 2
Passare le melanzane nella farina nell’uovo e nel pane grattugiato poi friggere in abbondante olio.
- 3
In un tegame scaldare un filo d’olio extravergine d’oliva e cuocere la passata di pomodoro con qualche foglia di basilico aggiustando di sale per 30 min.
- 4
Sul fondo di una pirofila mettere un po’ di sugo di pomodoro
- 5
Adagiare le melanzane fritte
- 6
Mettere le fette di prosciutto cotto
- 7
Poi mettere il Galbanino a pezzetti e il grana grattugiato e altra salsa di pomodoro
- 8
Continuare fino a esaurimento degli ingredienti. All’ultimo strato cospargere con salsa di pomodoro e grana con foglie di basilico
- 9
Infornare per 40 min a 180 gradi e buon appetito 😋
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