Cotoletta di Melanzane
La cotoletta di melanzane è l' alternativa alla cotoletta di carne, la tradizione nasce nell' Italia del sud che grazie alla dieta mediterranea vengono utilizzati ingredienti del posto. Ricetta semplice e veloce da preparare con pochi ingredienti, ottima da servire come antipasto accompagnate da varie salse o per chi non vuole mangiare carne come secondo piatto.#grembiulecookpad2025
Cotoletta di Melanzane
La cotoletta di melanzane è l' alternativa alla cotoletta di carne, la tradizione nasce nell' Italia del sud che grazie alla dieta mediterranea vengono utilizzati ingredienti del posto. Ricetta semplice e veloce da preparare con pochi ingredienti, ottima da servire come antipasto accompagnate da varie salse o per chi non vuole mangiare carne come secondo piatto.#grembiulecookpad2025
Apri nell'App di CookpadIstruzioni per cucinare
- 1
Taglia le melanzane a fette di 1cm, cospargi di sale e lascia in colapasta 30 minuti.
- 2
Sciacqua le fette sotto acqua corrente e asciuga con un canovaccio.
- 3
Frulla il pane raffermo con capperi, aglio, rosmarino, prezzemolo, salvia e concentrato di pomodoro.
- 4
Sbatti le uova con un pizzico di sale e pepe bianco.
- 5
Passa le fette di melanzana prima nell’uovo, poi nel pane condito.
- 6
Friggi in olio di arachidi caldo, 2 minuti per lato.
- 7
Scola su carta assorbente e servi calde.
Consigli
Lasciare riposare le melanzane con il sale aiuta a eliminare l'amaro e a rendere le fette più compatte.
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