L’occasione ghiotta di ritrovarsi con i nostri soliti quattro amici di sempre, pone sempre un piccolo dilemma che riguarda un eventuale piatto da preparare da aggiungere al menù del padrone di casa di turno. In questi casi è necessario individuare una ricetta che possa essere realizzata con largo anticipo e che si presti  anche ad essere gustata anche dopo qualche tempo. 
La ricetta che spesso si presta a queste situazioni, è quella del Gattò di Patate,  un piatto che ha un origine condivisa tra il mezzogiorno d’Italia e la Francia. Una pietanza non particolarmente complessa nella preparazione, con ingredienti semplici di facile reperibilità ma soprattutto, molto gustosa e nutriente che accontenta i gusti di tutti. Questa ricetta di origine partenopea, ha un nome che è evidentemente una storpiatura della parola francese Gateau (torta), ma probabilmente risente anche di un apporto della tecnica già utilizzata dai cuochi francesi nella preparazione di sformati vari.Dopo il 1768, con le nozze della regina Maria Carolina d’Austria con il giovane Ferdinando IV di Napoli, che era anche Ferdinando III di Sicilia, Napoli divenne luogo di confronto delle grandi cucine europee. Nasce così, con la regina Maria Carolina di Borbone, la cucina Aristocratica Napoletana che riuscì ad ingentilire la gustosissima cucina povera dei napoletani con il tocco esperto di cuochi raffinati venuti d'oltralpe i “Monsieur” chiamati poi "Monzu`" dalla corruzione del termine francese.