Fake Gricia Cremosa con Feta Greca e Guanciale

Name: Fake Gricia Cremosa con Feta Greca e Guanciale
Yield: 2 persone
Cuisine: Italia
Ingredients: 180 gr spaghetti (o 200 o poco più in base al vostro fabbisogno calorico); 120 g feta greca; 80 gr guanciale; 2/3 cucchiai acqua di cottura (più altra nel caso dovesse servire)

Incucinacon_Masha🍉 @Masha_91

Puglia

Se ami i primi piatti cremosi ma vuoi provare qualcosa di diverso dal solito, questa "Fake Gricia" con feta greca e guanciale fa al caso tuo. La feta, lavorata con un po' di acqua di cottura, si trasforma in una crema vellutata che avvolge gli spaghetti, mentre il guanciale croccante e il pepe nero regalano tutto il carattere di questo piatto. Una ricetta facile, pronta in pochi minuti e perfetta quando hai voglia di portare in tavola un primo ricco di gusto con un tocco originale.
#calendariomaggio

Fake Gricia Cremosa con Feta Greca e Guanciale

Incucinacon_Masha🍉 @Masha_91

Salvata

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Ingredienti

15 minuti

2 persone

180 grspaghetti (o 200 o poco più in base al vostro fabbisogno calorico)
120 gfeta greca
80 grguanciale
Pepe nero macinato fresco (abbondante)
2/3 cucchiaiacqua di cottura (più altra nel caso dovesse servire)

Salvata

Istruzioni per cucinare

15 minuti

1

Metti a bollire l'acqua per la pasta. Sala poco o per nulla : feta e guanciale sono già molto sapidi.
2

Taglia il guanciale a listarelle o cubetti e fallo rosolare a fuoco medio finché diventa dorato e croccante. Spegni il fuoco e tieni da parte.
3

Schiaccia la feta con una forchetta e aggiungi poco alla volta 2-3 cucchiai di acqua di cottura calda, mescolando fino a ottenere una crema liscia.
4

Cuoci gli spaghetti molto al dente.
5

Versa la pasta nella padella con il guanciale (tenendo il fuoco spento o molto basso), aggiungi la crema di feta e manteca con altra acqua di cottura fino a ottenere una consistenza vellutata.
6

Completa con una generosa macinata di pepe nero e servi subito, aggiungendo sopra il guanciale più croccante.