Scongelare i filetti di merluzzo.

Far scaldare il forno a 200 gradi.

Pulire le patate e tagliarle finemente a fettine.

Preparare una pirofila con carta da forno. Versare due giri d'olio e lo scalogno tagliato finemente. A forno caldo inserire la pirofila.

Quando lo scalogno si sarà dorato adagiarvi sopra uno strato di patate, oliare e salare, poi proseguire con un altro strato, oliare, salare e infornare. Io ho aggiunto anche l'insaporitore di nonna, un mix fra rosmarino, aglio, sale, pepe, e altre cose non ben definite.

Dopo 20 minuti aggiungere anche i pomodori tagliati finemente e mescolare, poi aggiungere il pesce e lasciare andare per altri 30 minuti.

Quando il pesce è cotto, e le patate hanno la crosticina (a me piace così) il piatto è pronto per essere servito!