Si taglia a fettine il radicchio e il porro

Si fa appassire il porro con olio, aglio, sale e pepe in padella a fuoco moderato, aggiungendoci due cucchiai di acqua.Quando il porro e' cremoso a fuoco spento si aggiunge il parmigiano.

In un'altra padella si fa appassire con olio il radicchio. Dopo qualche minuto si aggiunge lo speck tagliato a quadretti o listarelle.

Nl frattempo si sara' steso un rotolo di pasta sfoglia in una teglia da forno; io ho adoperato anche la carta forno sulla superfice della teglia.

Si adagia il porro appassito sul fondo della pasta sfoglia.

Si aggiunge il radicchio appassito con lo speck sopra la crema di porro e si mette il galbanino tagliato a quadretti.

Si aggiunge l'altro rotolo di pasta sfoglia e si forma la torta modellandola sui bordi in modo da coprire il contenuto e bucherellando la superficie della pasta sfoglia con la forchetta. A questo punto si spennella la superfice della torta salata con il tuorlo dell' uovo.

Si mette in forno a 180 gradi per 20 minuti. Dopo di che si estrae dal forno e si fa raffreddare per un po'. Poi si mangia !