Risotto ai funghi porcini

Name: Risotto ai funghi porcini
Yield: 1 porzione
Cuisine: Italia
Ingredients: 80 g riso; 100 g funghi porcini; 1 litro brodo vegetale; Mezza cipolla; Vino bianco; 1 noce di burro; q.b Prezzemolo; a piacere Parmigiano

Alessandro @cook_9119704

Risotto ai funghi porcini

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Ingredienti

30-40 minuti

1 porzione

80 griso
100 gfunghi porcini
1 litrobrodo vegetale
Mezza cipolla
Vino bianco
1noce di burro
q.bPrezzemolo
a piacereParmigiano

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Istruzioni per cucinare

30-40 minuti

1

Pulire i funghi porcini e tagliarli
2

Farli saltare in padella, con un po di olio e uno spicchio d'aglio
3

In un'altra padella far rosolare la cipolla, precedentemente tagliata finemente
4

Aggiungere il riso e far tostare, a tostatura avvenuta sfumare con il vino bianco
5

Far asciugare il riso, e aggiungere il brodo e far cuocere per 20 minuti circa.
6

Verso fine cottura aggiungere i funghi e mantecare con una noce di burro.
7

Aggiungere il prezzemolo tritato e servire
8

Buon appetito

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Alessandro @cook_9119704

il 12 novembre 2017 23:18

Mi piace cucinare, ho la passione per la cucina da quando avevo 4 anni...mia nonna mi raccontava che quando lei preparava io ero sempre li che guardavo e chiedevo 😅 La cucina è uno dei pochi luoghi dove puoi essere te stesso e dare sfogo alle tue idee e pensieri. Un piacere a far parte di questa community 😊

Commenti

Luciano Buttarelli @cook_7638108

14 novembre 2017 10:50

a chi piace i funghi non si dovrebbe eseguire soffritti e tanto meno aggiungere troppa cipolla,poiché il forte sapore della cipolla sovrasta quello dei funghi. Anni or sono facevo come te e mentre iniziavo cucinare il presidente micologico di Verona,vedendo quanta cipolla aggiungevo,mi disse che era spagliato e se il mio metodo era questo non mi avrebbe regalato più funghi,poiché secondo lui li rovinavo e da allora metto un cucchiaino di cipolla mentre i funghi cuociono.Ma questo è un suggerimento e non una osservazione. In ogni casa si cucina come da abitudine che si tramandano. Scusami del mio intervento

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Risotto Ai Funghi Porcino

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