Vellutata di zucca e patate #cookpad #ciaksicucina
Sono legata particolarmente a questo piatto: è la prima pietanza che ho fatto assaggiare ai miei suoceri!
Vellutata di zucca patate e rosmarino con gamberi saltati al brandy speck croccante e yogurt magro
Vellutata di zucca e patate #cookpad #ciaksicucina
Sono legata particolarmente a questo piatto: è la prima pietanza che ho fatto assaggiare ai miei suoceri!
Vellutata di zucca patate e rosmarino con gamberi saltati al brandy speck croccante e yogurt magro
Apri nell'App di CookpadIstruzioni per cucinare
- 1
Cuocere in padella la zucca a cubetti e qualche ciuffo di rosmarino, con un cucchiaio di acqua e con il coperchio.
- 2
Lessare a parte le patate
- 3
In una padella far andare le fette speck fino a che non diventa croccante, per poi sbriciolarlo grossolanamente con le mani.
- 4
Frullare con un frullatore ad immersione le patate e la zucca, emulsionando con del buon olio evo, sale e pepe. Una volta ottenuta una purea passarla al setaccio.
- 5
Far saltare velocemente i gamberi, con sale, pepe. Una volta rosolati da entrambi i lati, sfumare con un pò di brandy.
- 6
Impiattare la vellutata cosparsa di yogurt magro e speck, con i gamberi adagiati.
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