Foderate una teglia da forno con un po' di bordo con la pasta sfoglia e bucherellatene il fondo con i rebbi di una forchetta.

Realizzate uno strato di prosciutto cotto tagliato finemente sopra la base di sfoglia, distribuite il formaggio scelto sopra lo strato di prosciutto e fettine di mozzarella anch'essa tagliata fine. Infine, ricoprite il tutto con altre fette di prosciutto cotto.

Distribuite sopra al prosciutto, qualche fiocchetto di burro. Versate, a questo punto, nello stampo il composto di uova e latte, adeguatamente salato e pepato.

Distribuite una generosa quantità di grana grattugiato in superficie e terminate con altri fiocchetti di burro. Ripiegate i bordi della torta salata verso il centro e infornate a 180°C per circa 35-40 minuti.

Fate riposare una ventina di minuti e servite.