Prendere il pollo e tagliarlo in piccoli bocconcini, grandi come delle nocciole

Unire la farina con le erbe aromatiche. Passare i bocconcini nel misto farina-erbe.

Pelare le patate e tagliarle a fette molto sottili.

Eliminare dal pollo la farina in eccesso (scuotendo un po’ i bocconcini) ed avvolgere ogni bocconcino in una fetta di patata formando dei Wrap (tipo di involtini non chiusi del tutto). Chiudere con gli stuzzicadenti.

Preriscaldare l’olio in cui fare cuocere i mini-Wrap.
Immergerli nell’olio e farli cuocere fino a quando la patata risulti dorata.
Salare e servire.

Se preferite fare dei bocconcini un po’ più grossi, per evitare che le patate si secchino troppo, conviene far cuocere prima il pollo e poi in seguito avvolgerlo nelle patate e rimettere in padella.