Risotto "ZZ" (zucca e zola)

Name: Risotto "ZZ" (zucca e zola)
Yield: 3 abb.
Cuisine: Italia
Ingredients: 2 pugni di riso x persona; (In questo caso è x 3 abb); 1/2 zucca media; 120 gr gorgonzola dolce; 1/2 cipolla; 75 cl acqua; 1 dado; Olio extravergine; Pezzetto Burro; 1/2 cucchiaino Pepe; 1 cucchiaino Sale grosso; 2 cucchiai parmigiano

Stefano Brivio @cook_9656185

Milano

Risotto con crema di zucca e gorgonzola un connubio da svenire..

Risotto "ZZ" (zucca e zola)

Stefano Brivio @cook_9656185

Milano

Risotto con crema di zucca e gorgonzola un connubio da svenire..

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Ingredienti

3 abb.

2pugni di riso x persona
(In questo caso è x 3 abb)
1/2zucca media
120 grgorgonzola dolce
1/2cipolla
75 clacqua
1dado
Olio extravergine
PezzettoBurro
1/2 cucchiainoPepe
1 cucchiainoSale grosso
2 cucchiaiparmigiano

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Istruzioni per cucinare

1

Metti a scaldare l'acqua in un pentolino con un dado x il brodo
2

In un tegame metti un po di olio extravergine e la 1/2 cipolla tagliata a pezzetti. Aggiungi la zucca tagliata anche lei a pezzetti e falla cuocere 2 o 3 minuti tempo che si scaldi.
3

Poi aggiungi il riso nel tegame insieme alla zucca e fallo tostare stando attenti di non bruciacchiare nulla...nel caso succedesse metti un filo di brodo.
4

Una volta tostato e pigiato un po i pezzetti di zucca con un cucchiaio di legno aggiungi il brodo a mestoli, quando sta per asciugarsi metti un mestolo di brodo fino a cottura desiderata. Aggiungi il sale grosso e il pepe.
5

Nel frattempo durante la cottura la zucca inizia a creare una crema. Una volta pronto spegni il fuoco e aggiungi gorgonzola a pezzi 2 cucchiai di parmigiano e volendo anche un pezzetto di burro (non è indispensabile) manteca bene e metti il coperchio x 2 minuti a risposare.
6

Sei pronta/o? Prepara un piatto e imppiatta a piacere. Io ho messo un rametto di rosmarino e una grattata di pepe. Ma la cosa migliore sarebbe tenere una scaglia di zucca e un triangolino di Zola.
7

Non potete capire cosa il vostro palato andrà a gustare...un connubio con una crema sublime.