Gnudi bietole e ricotta
Monica Baroni Chopin @cook_6160366
Gnudi bietole e ricotta
Apri nell'App di CookpadIstruzioni per cucinare
- 1
Lessare le bietole in poca acqua, una volta cotte strizzarle bene e lasciare circa una ventina di minuti in un colapasta in modo che possano raffreddarsi e perdere ulteriore acqua. Tritare grossolanamente o secondo i vostri gusti.
- 2
In una ciotola riunire la ricotta, l’uovo, le bietole, un po’ di parmigiano, un pizzico di noce moscata, sale e pepe, amalgamare con una forchetta e aggiungere mano a mano tanta farina quanto basta ad ottenere un composto lavorabile a mano o come ho fatto io con due cucchiai, per ottenere delle quenelle.
- 3
Mentre si preparano disporli su di un vassoio ben infarinato.
Cuocere in acqua salata fino a quando vengono a galla. Scolare e condire con burro e salvia.
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