Una zuppa di cereali speciale
Frumento, mais, riso, orzo, avena, segale, miglio, farro e sorgo,sono i cereali adatti per fare una zuppa consistente e calda per le stagioni in cui si ha bisogno di un piatto sostanzioso,caldo e avvolgente.
Esistono centinaia di zuppe mescolando cereali diversi senza pasta o riso che in quel caso si distinguono in minestre spesso con aggiunta di verdure.
I cereali,oltre che nutrienti possiedono molte proprietà utili per mangiare sano
La ricetta che ho eseguito prevede soltanto due cereali,l'orzo e farro,insaporita da un mirepoix semplice e l'aggiunta di una crosta di formaggio grana ben raschiata e aromi come salvia e alloro e un pizzico di rosmarino tritato,con poco vino e un cucchiaio di concentrato di pomodoro per dargli un colore rosato
Una zuppa di cereali speciale
Frumento, mais, riso, orzo, avena, segale, miglio, farro e sorgo,sono i cereali adatti per fare una zuppa consistente e calda per le stagioni in cui si ha bisogno di un piatto sostanzioso,caldo e avvolgente.
Esistono centinaia di zuppe mescolando cereali diversi senza pasta o riso che in quel caso si distinguono in minestre spesso con aggiunta di verdure.
I cereali,oltre che nutrienti possiedono molte proprietà utili per mangiare sano
La ricetta che ho eseguito prevede soltanto due cereali,l'orzo e farro,insaporita da un mirepoix semplice e l'aggiunta di una crosta di formaggio grana ben raschiata e aromi come salvia e alloro e un pizzico di rosmarino tritato,con poco vino e un cucchiaio di concentrato di pomodoro per dargli un colore rosato
Apri nell'App di CookpadIstruzioni per cucinare
- 1
Lavare l'orzo e il farro,tritare le verdure,raschiare bene la crosta del formaggio,pelare la patata e tagliarla a pezzetti. La patata rende più consistente la zuppa,mentre la crosta del formaggio gli dona un aroma particolare ed in più si mangia assieme alla zuppa.
- 2
In una pentola a pressione mettere il mirepoix con poco olio e accendere il fuoco. Appena inizia a sfrigolare aggiungere il vino e sfumare,poi aggiungere i cereali,la patata,salate e amalgamare bene. Aggiungere il brodo fino a coprire completamente i cereali in modo che siano sommersi di circa 2 centimetri. Aggiungere le croste e gli aromi (le foglie di salvia,l'alloro e il rosmarino tritato)
- 3
Mescolare bene mentre riprende il bollore,poi chiudere la pentola a pressione e cuocere 25 minuti da quando inizia l'uscita del vapore dalla valvola.
- 4
Trascorso il tempo,sfiatare,mescolare,togliere l'alloro e la salvia,assaggiare se i cereali son cotti al punto giusto ed eventualmente aggiustare di sale. Lasciare 5 minuti nella pentola,togliere le due croste di formaggio e metterle sui piatti fondi con sopra la zuppa,in modo che rimangano calde, aggiungere un giro di olio extra,poco pepe e crostini a volontà
Cooksnap
Keywords
Ricette simili
Altre ricette consigliate
Commenti