Mettere sul fuoco la pentola per cuocere gli gnocchi salata e con la bustina di zafferano.

Nel mentre pulite bene le cozze sistematele in un tegame largo, con mezzo bicchiere di vino, il resto tenetelo da parte, coprire e far andare a fuoco medio fino a che non si sono aperte. Scolarele dall'acqua e metterle da parte.

Nello stesso tegame mettere un bel filo di olio, aglio e le zucchine tagliate a listarelle, quando saranno appassite, salare e aggiungere il restante vino, portare a cottura.

A questo punto quando gli gnocchi sono cotti versarli nella padella con le zucchine, il peperoncino se piace, e le cozze sgusciate, aggiustare di sale e una spolverata di prezzemolo...servire ben caldo