Crostata gluten free
La farina di platano è stata per me una recente scoperta, trovata nel market asiatico, senza glutine, e un ottimo gusto, specialmente nelle torte. Unico difetto che imbrunisce molto durante la cottura, quindi tenere il forno qualche grado in meno piuttosto che in più.
Crostata gluten free
La farina di platano è stata per me una recente scoperta, trovata nel market asiatico, senza glutine, e un ottimo gusto, specialmente nelle torte. Unico difetto che imbrunisce molto durante la cottura, quindi tenere il forno qualche grado in meno piuttosto che in più.
Apri nell'App di CookpadIstruzioni per cucinare
- 1
Lavorare l'impasto in una terrina, mettere l'uovo più un tuorlo, aggiungere, 5 cucchiai di zucchero e con una frusta elettrica montare bene
- 2
Aggiungere il burro sciolto lentamente a bagnomaria
- 3
Setacciare le farine, mano mano che si aggiungono e cominciare con due cucchiai di farina di riso, due di amido di riso e due di farina di platano.
- 4
Aggiungere il lievito, se si usa il lievito normale un quarto di bustina. Io uso sempre il cremortartaro al posto del lievito chimico. Un cucchiaino scarso.
- 5
Ho trovato il cremortartaro in vendita sciolto nella drogheria della mia città, con notevole risparmio dalle bustine comprate. 100 gr. Pagati 2 euro. Si miscela con una parte di bicarbonato e un cucchiaio di maizena, che serve per mantenere asciutta la polvere preparare la miscela in un vasetto di vetro, da utilizzare al bisogno.
- 6
Aggiungere di nuovo un cucchiaio delle tre farine e lavare l'impasto con cucchiaio di legno, aggiungete le farine fino a quando il composto raggiunge la giusta compattezza e morbidezza dell'impasto da crostata.
- 7
Foderare la teglia con carta forno, e mettere l'impasto adagiandolo delicatamente, io uso una piccola spatola di silicone.
- 8
Guarnire con marmellata a piacere e due noci spezzettate.
- 9
In forno caldo per 160 per 25 minuti.
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