Sushi arrotolato senza pesce crudo
Il 3 febbraio si celebra il setsubun( il giorno che precede l'inizio della primavera ) con il sushi arrotolato e i fagioli tostati in Giappone.
Il sushi arrotolato speciale preparato per setsubun si chiama "ehoumaki". "Ehou" significa la direzione fortunata e "maki" indica rotolo.
Doviamo mangiare quello non tagliato in silenzio pregando i propri desideri e volgendo proprio colpo verso in direzione fortunata dell’anno. Per inciso, la direzione fortunata del 2018 è sud-sud-ovest.
Si dice che questa usanza sia nata a Osaka, ma non si sa dove e quando fosse esattamente la sua origine ancora adesso.
Generalmente 7 ingredienti vengono arrotolati nel riso,
perché il numero 7 si considera quello fortunato.
Oggi fornisco una ricetta di ehoumaki senza pesce crudo, provate a arrotolare con ingredienti a vostra scelta.
Sushi arrotolato senza pesce crudo
Il 3 febbraio si celebra il setsubun( il giorno che precede l'inizio della primavera ) con il sushi arrotolato e i fagioli tostati in Giappone.
Il sushi arrotolato speciale preparato per setsubun si chiama "ehoumaki". "Ehou" significa la direzione fortunata e "maki" indica rotolo.
Doviamo mangiare quello non tagliato in silenzio pregando i propri desideri e volgendo proprio colpo verso in direzione fortunata dell’anno. Per inciso, la direzione fortunata del 2018 è sud-sud-ovest.
Si dice che questa usanza sia nata a Osaka, ma non si sa dove e quando fosse esattamente la sua origine ancora adesso.
Generalmente 7 ingredienti vengono arrotolati nel riso,
perché il numero 7 si considera quello fortunato.
Oggi fornisco una ricetta di ehoumaki senza pesce crudo, provate a arrotolare con ingredienti a vostra scelta.
Apri nell'App di CookpadIstruzioni per cucinare
- 1
Per prima cosa preparate il condimento per il sushi.
Mettete aceto, zucchero e sale in una ciotola e mescolate bene.Preparate una frittata alla giapponese seguendo questo procedimento : →https://cookpad.wasmer.app/it/ricette/3507010-frittata-arrotolata-giapponese-tamagoyaki
- 2
In una ciotola ampia mettete il riso, versate l'acqua, mescolate rapidamente con la mano e subito dopo scolatelo.
Eseguite lo stesso procedimento 3-4 volte. Scolatelo bene con un colino.
- 3
Trasferite il riso in una pentola alta, versate dell’acqua e lasciatelo in ammollo per 30-60 minuti.
- 4
Coprite la pentola con un coperchio, meglio se trasparente per controllarne la cottura, mettete a cuocere a fuoco alto e quando comincia a sobbollire abbassate il fuoco e cuocete a fuoco basso per 10 minuti. Prima di spegnere il fuoco, alzate il fuoco solo per10 secondi e spegnete.
Lasciate il riso a riposare per 10 minuti.
Non aprite mai il coperchio fino a quando il riso è pronto. - 5
Trasferite il riso appena cotto in una grande ciotola e versate il condimento a filo. Mescolatelo con una spatola di legno o di plastica come disegnare le righe verticali facendo vento con un ventaglio per raffreddarlo rapidamente.
- 6
Tagliate la frittata, il cetriolo e l'avocado a bastoncini.
- 7
Poggiate la stuoia di bambù sul tavola.
La parte liscia (il diritto) della stuoia è posto faccia in su.
- 8
Mettete un foglio di alga nori sulla parte liscia di stuoia (sul diritto).
La parte ruvida della alga nori (si vede le righe) è posto faccia in su e accostate il bordo del nori al bordo della stuoia come nella foto.
- 9
Bagnate le dita nella miscela dell’acqua e dell’aceto prima di toccare il riso.
Adagiate 1/2 del riso sulla parte ruvida della alga nori (si vede le righe).
- 10
Stendetelo sulla alga nori bagnando le mani.
Lasciate gli spazi come nella foto.
- 11
Adagiate tutti gli ingredienti nel centro di riso.
- 12
Fate aderire la parte blu alla parte rosa del bordo opposto con le due mani.
- 13
Premete con le dita e finite di arrotolare.
- 14
Con un coltello bagnato tagliate entrambe le estremità.
È pronto il vostro ehoumaki.
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