Per il pan di Spagna:Battere uova e zucchero e il pizzico di sale.quando il composto risulta essere spumoso mettere il limone grattugiato.a mano aggiungere aiutandoci con una frusta la farina setacciata,versare il composto in una teglia precedentemente imburrata e infarinata.mettere in forno a 170 gradi per 30/35 minuti.effettuare prova stecchino per verificare la cottura.

Per la pasta frolla:mettere a sciogliere a bagnomaria la margarina;in una ciotola versare lo zucchero e la scorza grattugiata del limone.quando è sciolta la margarina aggiungerla allo zucchero e mescolare,appena è fredda mettere le uova e mescolare,poi aggiungere la farina e iniziare a lavorare l’impasto.quando l’impasto risulta essere compatto lasciarlo riposare per almeno mezz’ora in frigo.passato il tempo infarinare la spianatoia e stendere l’impasto.se ne avanza un po’ è possibile congelarlo

Per il diavoletto e lo scudetto disegnare su carta forno i due soggetti e poggiarli sull’impasto e ritagliarli.mettere su una teglia ricoperta da carta forno e infornare 170 gradi per 10/15 minuti.poi decorarli con la ghiaccia...le parti nere si possono fare con il cioccolato fondente sciolto.

Per la ghiaccia:con l’aiuto di un frullatore montare zucchero a velo,albume e le gocce di limone;quando il composto risulta essere denso spegnere il frullatore e dividerlo in due ciotoline e aggiungere poche gocce di colorante(se si vuole un colore più forte aggiungerne altri)coprire con pellicola e mettere in frigorifero.

Per la crema:mettere a riscaldare il latte con la scorza di limone.in un tegame mettere zucchero e uova e mescolare,quando lo zucchero risulta essere sciolto aggiungere la farina e il cacao e mescolare.appena il latte è caldo togliere la buccia del limone e aggiungerlo al composto poco alla volta.metterlo sul fuoco e sempre mescolando portare il tutto a bollore.far bollire per 5 minuti,poi spegnere e coprire con pellicola a contatto.quando è fredda aggiungere le gocce di cioccolato.

Per la bagna:mettere a bollore acqua e zucchero.appena arriva a bollore spegnere e lasciar raffreddare;aggiungere bagna neutra per dolci.

Quando è tutto pronto,dividere il pan di Spagna a metà bagnarlo e mettere la crema.posizionare la parte superiore del pan di Spagna bagnarlo e ricoprirlo con la crema.con un sach a poche fare i ciuffetti di panna verdi,bianchi per delineare il campo e le porte.prima di servirla posizionare i due soggetti e la scritta(fondere il cioccolato fondente e scrivere su carta forno appena è asciutta staccarla delicatamente)