La nota amara del cavolo nero ( vedi ricetta precedente) si sposa molto bene con il gusto dolce delle code di gambero

Velocissimo e assai gustoso la nota amara del cavolo nero si equilibria con il dolce del gambero

Ieri sono andata all'orto e le mie piccole piantine di cavolo nero era piene di foglie.Giuste giuste per preparare una vellutata.Il queste sere invernali è veramente confortevole un piatto caldo.Con pochi passaggi ho ottenuto un piatto fantastico e ricco di vitamine a km 0.#vellutata #cavolonero #verdure#calendariofebbraio

#calendarionovembre

Qualche domenica fa ho deciso di sfruttare il cavolo nero per fare un piatto di spaghetti che avevo visto su Instagram e mi incuriosiva tanto perché non sono abituata ad usare questa verdura così.Devo dire che rimane molto gustosa e la scorza di arancio crea un sapore particolare molto buona.#primopiatto #spaghetti #cavolonero #calendariofebbraio

E dopo una giornata ricca di emozioni contrastanti, si torna alla vita normale, quella di tutti i giorni, si torna a cucinare!Stasera una ricetta gustata in un pranzo, come non succedeva da tempo, in un posto meraviglioso, dove si riesce completamente, per qualche ora, a staccare la spina.Farinata di cavolo nero!

Rimedio benefico per tantissime indisposizioni, fin dal tempo dei Romani, il cavolo è protagonista magico, quasi esoterico, delle tavole di re e imperatori.Addirittura a volte veniva utilizzato come rimedio medicamentoso, contro le magiche infusioni di altri popoli e culture che potessero minare la salute del re.Ma non è tutto.Se partiamo dalla storia moderna, sembra che in uno stato americano studi scientifici abbiano portato alla separazione ed isolamento di un enzima di questa pianta che, dicono, possa sconfiggere l'attitudine naturale l'ubriachezza.Ma anche queste ricerche hanno fondamenti storici molto antichi.Già presso i contadini dell'antichità si sapeva che non si può coltivare il cavolo accanto all'uva da vino, poiché una certa inimicizia naturale fra le due colture farebbe magicamente spostare la vigna da altra parte.Come mai?Pare che tutto abbia origine, come molte cose nella mitologia greca.Licurgo, reso pazzo da Dioniso, fece a pezzi il proprio figlio scambiando per una vite. Poi rinsavito, piangendo, ogni sua lacrima si trasformò in un cavolo.Fra miti, leggende, re e imperatori, comunque, il cavolo nero e principe dell'inverno e rappresenta nella nostra cultura un caposaldo della tavola post festività. Eccone una zuppa facile, abbinata alla croccantezza delle sue foglie e a un pizzico di golosità, la burrata pugliese.

Non le avevo mai assaggiate perché non riuscivo a reperire il cavolo.Devo dire che mi sono piaciute e le userò in un aperitivo 🍸PS. Le ho cotte in airfryer😉#ilovemyairfrier #leggerocongusto

#dispensadigennaioEccolo il cavolo nero,che inonda i mercati in questo mese freddo,e questa ricetta scalda le fredde giornate invernali,e perché no,aiuta a rimettersi in forma dopo le abbuffate delle feste

Oggi il mio cooksnap è dedicato a Flavia Giordano @flavia bellissima ricetta che ho deciso di utilizzare anche per una schiscetta per 2.Ho apportato delle varianti, per le mia esigenze e soprattutto per venire in contro a mio Amore e la sua dieta chetogenica.In tutto questo io ho usato il cavolo nero. Vi chiederete, ma il cavolo nero adesso? Ma è fuori stagione?E invece no.Avendo l'orto ho imparato tante cose, per esempio che il cavolo nero è una pianta biennale e che le foglie le fa tutto l'anno.Non è una pianta da terra ha un fusto e tutt'intorno queste foglie.Alla fine ho deciso di comprare altro cavolo nero da piantare, visto che è veramente buono e fa tanto bene.Ok storia finita, ora iniziamo a cucinare.#dispensadiottobre #coosnap #nonsibuttavianiente #albumi #cavolonero #keto #chetogenica #dieta #schiscetta #secondo #farinadiriso #noglutine

Il cavolo nero è un tipo di cavolo italiano, conosciuto anche con il nome di cavolo toscano. La differenza dai cavoli tradizionali sono le lunghe foglie ricce di colore verde scuro, quasi nero (da cui il nome).Io amo tenere in frigo verdure di stagione perché quando faccio spesa, normalmente, non la faccio con l'idea di sapere già cosa andrò a cucinare, ma semplicemente perché vengo attratto da tutto ciò che è fresco e bello. Così è successo con questo cavolo nero: sembrava mi chiamasse.. Così a casa ho pensato cosa avrei potuto farne. La ricetta che è nata di pura fantasia è risultata a parer mio eccezionale, tanto da poter dire che probabilmente è la miglior zuppa che io abbia mangiato.

Una delicata vellutata, vegetariana, con patate e cavolo romano.Perfetta per queste serate fredde e piovose.#nataleconcookpad