Fagottini di vitello con ripieno di melanzane
La storia di questo piatto? Voglia di involtini ma.... Diversi.. Oggi con un ripieno speciale
Fagottini di vitello con ripieno di melanzane
La storia di questo piatto? Voglia di involtini ma.... Diversi.. Oggi con un ripieno speciale
Apri nell'App di CookpadIstruzioni per cucinare
- 1
Tagliate le fettine a metà per avere 8 quadrati, se non sono quelle sottili, battete un po' col batticarne... Tenete da parte
- 2
In una padella, mettete un filo d'olio e l'aglio tritato finemente (io schiacciato con lo schiaccia aglio)
- 3
Lavate e cubettate la melanzana e unitela in padella, salate e coprite, fate cuocere a fuoco lento fino a renderle poltiglia
- 4
Togliete dal fuoco, fare raffreddare, unite il parmigiano e la menta tritata
- 5
Stendete bene le fettine, salate leggermente, posizionate al centro un po' di melanzane chiudete il fagottino, unendo gli angoli tra loro e fissate con uno stecchino
- 6
Imburrate e cospargete di pane grattugiato uno stampo e posizionate i fagottini, un ciuffetto di burro sopra, semi di sesamo e infornate
- 7
Cuocete a 200 gradi per 25-30 mn
- 8
Servite con una bella insalata
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