Rigatoni con melanzane, salsiccia fresca e provola

Name: Rigatoni con melanzane, salsiccia fresca e provola
Yield: 2 porzioni
Cuisine: Italia
Ingredients: 160 g rigatoni; 1 cipolla; 1 melanzana; 170 g pasta di salsiccia; 100 g provola; 3 cucchiai parmigiano grattugiato; q.b Olio di oliva; q.b Sale; q.b Pepe

Semplicemente in cucina di Antonella Pasquale @cook_7328475

Ripalimosani (CB)

Rigatoni con melanzane, salsiccia fresca e provola è un primo piatto gustoso e semplice da preparare. Si tratta di pasta condita con un sughetto a base di melanzane saltate in padella il cui sapore viene arricchito dalla salsiccia fresca. Il piatto viene poi reso ancora più gustoso dal parmigiano e dalla provola. Inoltre una seconda cottura in forno fonde i formaggi, amalgama tutti gli ingredienti e crea una bella crosticina. Piatto ideale per ogni occasione e sicuramente apprezzato da tutti i commensali!!!

Rigatoni con melanzane, salsiccia fresca e provola

Semplicemente in cucina di Antonella Pasquale @cook_7328475

Salvata

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Ingredienti

60 min

2 porzioni

160 grigatoni
1cipolla
1melanzana
170 gpasta di salsiccia
100 gprovola
3 cucchiaiparmigiano grattugiato
q.bOlio di oliva
q.bSale
q.bPepe

Salvata

Istruzioni per cucinare

60 min

1

In una pentola mettere a bollire dell’acqua e salare.
2

Nel frattempo preparare il sugo.
3

Lavare, sbucciare e tagliare a cubetti piccoli la melanzana.
4

Tagliare a cubetti anche la provola e tenere da parte.
5

Mondare e tritare finemente la cipolla.
6

Scaldare un filo d’olio di oliva in una padella.
7

Appena caldo aggiungere la cipolla e far soffriggere qualche secondo.
8

Agiungere a questo punto i cubetti di melanzana e cuocere per circa 10 minuti mescolando di tanto in tanto fino a quando non diventano morbidi e leggermente dorati.
9

In una seconda padella rosolare la pasta di salsiccia (non serve aggiungere altro olio in quanto la salsiccia è già grassa di suo).
10

Unire la salsiccia alle melanzane, salare e pepare a piacere e saltare il tutto per qualche minuto al fine di amalgamare bene tutti gli ingredienti.
11

Cuocere la pasta in acqua bollente e salata. Scolare al dente in quanto subirà una seconda cottura in forno.
12

Versare la pasta nel sugo preparato, aggiungere metà della provola a cubetti e mescolare per un minuto.
13

Versare il tutto in una pirofila, aggiungere qua e la i cubetti di provola rimasta e cospargere con il parmigiano.
14

Gratinare il tutto in forno ventilato a 200° circa 25 minuti, fino a quando non si formerà una bella crosticina.
15

Ecco a voi la pasta appena sfornata!
16

Non vi resta altro che servire e gustare!!!
17

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