Rigatoni con melanzane, salsiccia fresca e provola
Rigatoni con melanzane, salsiccia fresca e provola è un primo piatto gustoso e semplice da preparare. Si tratta di pasta condita con un sughetto a base di melanzane saltate in padella il cui sapore viene arricchito dalla salsiccia fresca. Il piatto viene poi reso ancora più gustoso dal parmigiano e dalla provola. Inoltre una seconda cottura in forno fonde i formaggi, amalgama tutti gli ingredienti e crea una bella crosticina. Piatto ideale per ogni occasione e sicuramente apprezzato da tutti i commensali!!!
Rigatoni con melanzane, salsiccia fresca e provola
Rigatoni con melanzane, salsiccia fresca e provola è un primo piatto gustoso e semplice da preparare. Si tratta di pasta condita con un sughetto a base di melanzane saltate in padella il cui sapore viene arricchito dalla salsiccia fresca. Il piatto viene poi reso ancora più gustoso dal parmigiano e dalla provola. Inoltre una seconda cottura in forno fonde i formaggi, amalgama tutti gli ingredienti e crea una bella crosticina. Piatto ideale per ogni occasione e sicuramente apprezzato da tutti i commensali!!!
Istruzioni per cucinare
- 1
In una pentola mettere a bollire dell’acqua e salare.
- 2
Nel frattempo preparare il sugo.
- 3
Lavare, sbucciare e tagliare a cubetti piccoli la melanzana.
- 4
Tagliare a cubetti anche la provola e tenere da parte.
- 5
Mondare e tritare finemente la cipolla.
- 6
Scaldare un filo d’olio di oliva in una padella.
- 7
Appena caldo aggiungere la cipolla e far soffriggere qualche secondo.
- 8
Agiungere a questo punto i cubetti di melanzana e cuocere per circa 10 minuti mescolando di tanto in tanto fino a quando non diventano morbidi e leggermente dorati.
- 9
In una seconda padella rosolare la pasta di salsiccia (non serve aggiungere altro olio in quanto la salsiccia è già grassa di suo).
- 10
Unire la salsiccia alle melanzane, salare e pepare a piacere e saltare il tutto per qualche minuto al fine di amalgamare bene tutti gli ingredienti.
- 11
Cuocere la pasta in acqua bollente e salata. Scolare al dente in quanto subirà una seconda cottura in forno.
- 12
Versare la pasta nel sugo preparato, aggiungere metà della provola a cubetti e mescolare per un minuto.
- 13
Versare il tutto in una pirofila, aggiungere qua e la i cubetti di provola rimasta e cospargere con il parmigiano.
- 14
Gratinare il tutto in forno ventilato a 200° circa 25 minuti, fino a quando non si formerà una bella crosticina.
- 15
Ecco a voi la pasta appena sfornata!
- 16
Non vi resta altro che servire e gustare!!!
- 17
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