Per prima cosa prepariamo la pastella. Personalmente adoro le birre Acide, ma essendo che non si adatta alla ricetta ho dovuto usare una Weiss😑😑. Può andare bene anche una birra scura, dipende da quanto volete sia inteso l'aroma. Setacciamo la farina, aggiungiamo la birra, un cucchiaio d'olio e due cucchiai di succo di limone. Con una frutta stemperiamo il tutto fino a quando l'impasto non risulterà bello liscio. Copriamo con della pellicola trasparente e via in frigorifero per 30 minuti.

Per la crema di piselli facciamo appassire la cipolla sminuzzata in un filo d'olio, aggiungiamo la patata a cubetti, sale, pepe e facciamo cuocere. Quando la patata risulterà morbida aggiungiamo i piselli precedentemente scottati in acqua calda. Completiamo la cottura e passiamo il tutto con il minipimer. Passiamo la crema in un colino, grattugiamo la buccia del limone, aggiungiamo una noce di burro e mantechiamo il tutto.

Puliamo la zucca dai semi e dalla pelle, tagliamola a listarelle abbastanza grosse. In un pentolino mettiamo dell'acqua a bollire e scottiamo la zucca per 2 minuti, scoliamo e asciughiamo bene.

Dedichiamoci al pesce, se avete acquistato le orate intere toccherà sfilettarle, una volta fatto non buttate gli scarti, possono servire per un brodetto di pesce fenomenale!🤤 Scaldate in una padella antiaderente un filo d'olio, asciugate i filetti, sale, pepe e quando l'olio sarà bello caldo adagiate i filetti dalla parte della pelle. Fate dorare, girate il filetto. In totale Max. 7 minuti di cottura.

In un pentolino mettiamo l'olio di semi a scaldare. Togliamo dal frigorifero la pastella, mescoliamola per darle di nuovo vita e iniziamo a immergere la zucca. Quando vi sembrerà abbastanza caldo, fate cadere una goccia di pastella e se inizi a friggere è pronto! Procediamo con la zucca, ben coperta dalla pastella immergiamola nell'olio di semi e facciamo dorare.

Una volta che abbiamo preparato tutti gli elementi impiantiamo a piacimento.