Torchon dolce farcito

Name: Torchon dolce farcito
Yield: 8 porzioni
Cuisine: Italia
Ingredients: 7 g lievito di birra secco (o 25 g di lievito di birra fresco); 150 g latte; 60 g zucchero; 4 uova; 500 g farina manitoba; 1 arancia non trattata; 120 g burro più una noce per rosolare; 2 cucchiai Marsala; 150 g uvetta; 100 g canditi; 100 g gocce di cioccolato; 1 cucchiaino scarso di sale

Pizzaforbreakfast @cook_14296204

Avevo voglia di un dolce natalizio che avesse gli aromi del panettone, ma anche la golosità del cioccolato e che fosse un po' più veloce da preparare. Ecco cosa mi è venuto fuori...

Torchon dolce farcito

Pizzaforbreakfast @cook_14296204

Avevo voglia di un dolce natalizio che avesse gli aromi del panettone, ma anche la golosità del cioccolato e che fosse un po' più veloce da preparare. Ecco cosa mi è venuto fuori...

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Ingredienti

5 ore

8 porzioni

7g lievito di birra secco (o 25 g di lievito di birra fresco)
150 glatte
60 gzucchero
4uova
500 gfarina manitoba
1arancia non trattata
120 gburro più una noce per rosolare
2 cucchiaiMarsala
150 guvetta
100 gcanditi
100 ggocce di cioccolato
1 cucchiainoscarso di sale

Salvata

Istruzioni per cucinare

5 ore

1

Spezzettate il lievito e versatelo in una ciotola con il latte e lo zucchero, aggiungete circa metà della farina, poi un uovo, ancora un po’ di farina, il secondo uovo, la restante farina, il terzo uovo e infine il sale. Alla fine unite il burro morbido a pezzetti, poco per volta.
2

Fate scaldare in un pentolino la noce di burro con la scorza di arancia grattugiata, poi aggiungete il Marsalala, l’uvetta e i canditi e fateli rosolare a fuoco medio-basso.
3

Lasciateli intiepidire appena, poi unitela all’impasto e mescolate giusto il tempo che si distribuiscano uniformemente.
Formate una palla, mettetela in una grossa terrina, copritela con un telo o pellicola e lasciatela lievitare in frigorifero per 2 ore.
4

Riprendete l’impasto e stendetelo sul piano di lavoro leggermente infarinato in un rettangolo di circa 22 x 35 cm.
5

Ricopritelo con le gocce di cioccolato lasciando un piccolo bordo tutt’intorno.
6

Partendo da uno dei due lati lunghi iniziate ad arrotolare la pasta sulle gocce di cioccolato.
7

Quando avrete ottenuto un lungo rotolo ben stretto, sistematelo sul piano di lavoro con la chiusura verso il basso
8

Fate un taglio per il lungo da una parte all’altra del rotolo dividendolo in due parti uguali.
9

Iniziate a questo punto a intrecciare le due metà ottenendo una specie di grossa treccia.
10

Adagiatela delicatamente in uno stampo da plum-cake di 11x 35 cm imburrato e infarinato e lasciatela lievitare, coperta, per altre 2 ore.
11

Quindi spennellatela prima con l’uovo rimasto sbattuto, poi, a piacere, con un po’ di zucchero. Infornate a 180° per circa 50 minuti. Lasciate raffreddare il torchon nello stampo prima di sformarlo e servirlo.