Foglie d'ulivo....pronte per la festa!
Questo piatto ha i colori del Natale che tanto amo: i classici verde e rosso! Infatti la mia casa, dove gioiosamente riunisco la mia famiglia, è completamente addobbata con questi colori durante le festività....da sempre!
Se poi gli ingredienti rievocano la mia terra il binomio è perfetto!
Foglie d'ulivo....pronte per la festa!
Questo piatto ha i colori del Natale che tanto amo: i classici verde e rosso! Infatti la mia casa, dove gioiosamente riunisco la mia famiglia, è completamente addobbata con questi colori durante le festività....da sempre!
Se poi gli ingredienti rievocano la mia terra il binomio è perfetto!
Istruzioni per cucinare
- 1
Lessiamo le fave con la patata, la cipolla e le foglie di alloro dopo averle lasciate in ammollo per 8 ore.
- 2
Cuociamo per circa un'oretta, spegniamo e saliamo.
- 3
Pepariamo le foglie di ulivo cuocendole in abbondante acqua salata per il tempo necessario, circa 5 minuti.
- 4
Nel frattempo in una padella predisponiamo i pomodori secchi tagliuzzati, lasciandone un paio per la decorazione di ogni piatto
- 5
Eliminiamo le foglie di alloro e frulliamo le fave con la patata e la cipolla e brodo quanto basta fino a creare una purea morbida che metteremo sul fondo del nostro piatto
- 6
Scoliamo la pasta e saltiamola due minuti in padella con i pomodori secchi sminuzzati e adagiamone la porzione nel piatto direttamente sul letto di purea di fave.
- 7
Decoriamo ciascun piatto con un paio di pomodori secchi interi, un filo d'olio evo e delle scaglie di peperoncino a piacere!
Cooksnap
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