Tagliatelle al sugo di coniglio
La tradizione di casa vuole che ogni Natale che si rispetti abbia una bella pasta condita con un sugo bello corposo: proviamo il coniglio!
Tagliatelle al sugo di coniglio
La tradizione di casa vuole che ogni Natale che si rispetti abbia una bella pasta condita con un sugo bello corposo: proviamo il coniglio!
Apri nell'App di CookpadIstruzioni per cucinare
- 1
Ho disossato con cura il coniglio (fatelo fare pure dal vostro macellaio di fiducia) e l'ho tagliato finemente con la punta di coltello.
- 2
Ho creato un soffritto grossolano di sedano, carota e cipolla.
- 3
Ho aggiunto al soffritto la carne e l'ho fatta ben rosolare.
- 4
Ho sfumato con il vino lasciando evaporare la parte alcolica.
- 5
Ho aggiunto il concentrato di pomodoro diluito in acqua e quindi fatto cuocere il tutto a fuoco bassissimo.
- 6
Per le tagliatelle ho usato la mia pastamatik, in alternativa creare la solita fontana ed iniziare dapprima ad impastare con la forchetta poi con le mani.
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