Procedimento:
impastare burro e zucchero poi le uova,vaniglia e scorza grattugiata di limone sale e infine la farina mescolare e formare il panetto e metterlo a riposare in frigo per almeno un'ora, fare la stessa cosa con quella al cacao togliendo 60 g di farina e aggiungerci 60 g di cacao.

Tirare la frolla e formare i biscotti con i stampi e cuocete a 180 gradi fino a doratura e da freddi versare il fruttosio precedentemente sciolto in un pentolino a fiamma bassa con poche gocce di colorante a piacere e far indurire a temperatura ambiente che farà effetto vetro.