Preparare il brodo mettendo la carne in una pentola con acqua fredda. Portare a bollore e schiumare. Aggiungere sedano carota cipolla pomodoro patata e dado. Cuocere a fuoco lento per 2 ore circa

Portare a bollore una pentola con abbondante acqua e aggiungere le verdure. Scolare le verdure al dente e metterle in una larga teglia

In una larga teglia mettere la carne, le verdure e il brodo filtrato. Aggiungere il formaggio grattugiato e cuocere per 20 minuti circa