In un recipiente mettere la carne macinata di tacchino, sale,pepe e sbattere insieme l'uovo intero

Amalgamare il tutto e aggiungere la ricotta

Stendere sulla tavola un foglio di carta forno di giusta misura, adagiarvi sopra sovrapposte l'una con l'altra le fette di spek

Prendete l' impasto di tacchino e ricotta e mettetelo sullo spek dandoli la forma del polpettone, tirate sopra le fette di spek ricoprendolo

Avvolgetelo con la carta forno legandolo come un arrosto

A questo punto mettetelo in una teglia da forno con l' olio e cuocete in forno a 180 gradi per 30 minuti

Quando sara' cotto e raffreddato mettetelo in frigo,separandolo dal sughetto che si sara' formato in cottura

Al momento di metterlo in tavola tagliatelo a fette e buttateci sopra il sughetto riscaldato

Questa pietanza e' comoda perche va cucinata qualche ora prima, o meglio il giorno prima