Ragù di anatra
Esistono tantissimi versioni del ragù oltre al classico ragù alla bolognese. Ragù all'anatra un sugo corposo e gustoso. Un sugo che ha bisogno di una cottura lentissima e lunga per dar modo alla carne di sciogliersi, e infine, un ragù in bianco, saprà ripagarvi con una grande soddisfazione. Si abbina bene con la pasta fresca: pappardelle, tagliatelle, pici, ma anche con la vostra pasta tradizionale preferita. Ideale per un pranzo domenicale o per un avvenimento.
Ragù di anatra
Esistono tantissimi versioni del ragù oltre al classico ragù alla bolognese. Ragù all'anatra un sugo corposo e gustoso. Un sugo che ha bisogno di una cottura lentissima e lunga per dar modo alla carne di sciogliersi, e infine, un ragù in bianco, saprà ripagarvi con una grande soddisfazione. Si abbina bene con la pasta fresca: pappardelle, tagliatelle, pici, ma anche con la vostra pasta tradizionale preferita. Ideale per un pranzo domenicale o per un avvenimento.
Apri nell'App di CookpadIstruzioni per cucinare
- 1
Tagliare l'anatra a pezzi e rosolarle nel poco d'olio per circa 8-10 minuti e puoi disossarle, io personalmente avevo scartato la pelle più grassa della pancia, e passare tutto al tritacarne
- 2
Pulire le verdure e tritatele finemente e metteteli a soffriggere dolcemente con il burro, cuocete fin che le verdure non si sono ammorbidite. Unite al soffritto la carne macinata e fate cuocere per qualche minuto, dopodiché sfumate con il vino bianco e lasciate evaporare l'alcool. A questo punto irrorare con il brodo e mettere anche la passata di pomodoro. Aggiungere sale, pepe e erbe aromatiche tritati. Fate cuocere lentamente per circa 2 ore.
- 3
Ogni tanto mescolate e controllate che il sugo rimanga liquido. Gli ultimi 10 minuti cuocete senza coperchio, in modo che il sugo sia bello condensato. Ora non resta che cuocere la pasta e gustarla con questo buonissimo ragù! Provate per credere! Buon appetito!
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