Pizza cotta sul barbecue
Una sera d'estate, il barbecue acceso, la pasta da pizza pronta... la scintilla è scoccata! Oggi, nel World Pizza Day, mi sembra molto azzeccato proporre questa ricetta.
Pizza cotta sul barbecue
Una sera d'estate, il barbecue acceso, la pasta da pizza pronta... la scintilla è scoccata! Oggi, nel World Pizza Day, mi sembra molto azzeccato proporre questa ricetta.
Apri nell'App di CookpadIstruzioni per cucinare
- 1
Spezzettate il lievito e versatelo in una ciotola con l’acqua, poi aggiungete man mano la farina, poi 1 cucchiaio e mezzo di olio a filo e infine completate con 1 cucchiaino di sale.
- 2
Potete fare questa operazione anche con l’impastatrice: fate sciogliere il lievito spezzettato nella ciotola dell’impastatrice con la foglia, poi unite poco per volta la farina, poi 1 cucchiaio e mezzo di olio a filo e terminate con 1 cucchiaino di sale.
- 3
Impastate fino a ottenere una pasta liscia ed elastica, formate una palla, mettetela in una grossa terrina, copritela con un telo o pellicola e lasciatela lievitare in un luogo tiepido per 2 ore.
- 4
Mentre la pasta lievita versate la polpa di pomodoro in una terrina, aggiungete l’olio rimasto, qualche fogliolina di basilico e l’aglio sbucciato e tagliato a metà. Salate e lasciate insaporire.
- 5
Preparate la brace del barbecue o in alternativa procuratevi una piastra di ghisa o una padella antiaderente molto larga.
Sgonfiate l’impasto, dividetelo in quattro parti uguali, iniziate a stenderne una in un disco di circa 20 cm e sistematelo sulla griglia del barbecue.
- 6
Potete adagiarlo anche sulla piastra di ghisa o nella padella, ma in ogni caso fatelo cuocere finché sulla superficie compariranno delle grosse bolle.
- 7
A questo punto giratelo aiutandovi con delle pinze: la superficie dovrà essere appena brunita.
- 8
Spalmatevi sopra circa un quarto della polpa di pomodoro condita stendendola con il dorso di un cucchiaio.
- 9
Spezzettate la mozzarella e distribuitela sopra alla polpa di pomodoro in modo uniforme. Lasciate cuocere la pizza finché la mozzarella si sarà sciolta. Decorate con un ciuffetto di basilico proseguite a preparare le altre pizze nello stesso modo.
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