Impastare la farina, il sale, l'olio ed il vino, fino ad ottenere un panetto. Lasciare riposare e nel frattempo pulire le sponzale e tagliarle a rondelle. In un tegame mettere dell'olio evo, le acciughe, i capperi, il peperoncino e le sponzale e lasciar cuocere col coperchio a fuoco basso. Quando saranno ben cotte salare (attenzione perché ci sono le acciughe) e far raffreddare.

Stendere metà dell'impasto di circa 3mm e coprire una teglia da pizza precedentemente oleata, riempire con le sponzale, aggiungere le olive tagliate a rondelle, stendere il secondo impasto e ricoprire le sponzale, sigillare bene i bordi e creare qualche buchetto per evitare che si gonfi, spenellare la superficie con un battuto di olio e acqua.

Infornare in forno preriscaldato a 200gradi per 25/30 minuti, la superficie diventerà dorata. Sfornare e lasciare intiepidire, per poi tagliarla a pezzi e gustare e condividere con amici e parenti😍😋