Pizza di patate in gita
Questa è una pizza di patate che senza tante pretese è partita dalla Puglia per venirmi a svuotare il frigo.
Pizza di patate in gita
Questa è una pizza di patate che senza tante pretese è partita dalla Puglia per venirmi a svuotare il frigo.
Apri nell'App di CookpadIstruzioni per cucinare
- 1
Lavate e lessate le patate in acqua salata, dopodiché schiacciatele e lasciate intiepidire. Quindi lavorate le patate col burro, aggiungendo anche il latte, le uova,il sale, il pepe nero, la noce moscata e il grana padano fino a che avrete un composto cremoso e liscio.
- 2
Nel frattempo occupatevi dei funghi.Io ho usato un residuo di un misto di funghi congelati che avevo per finirli, ma se li doveste avere freschi sarebbe ovviamente meglio. Fate dorare uno spicchio d'aglio in un giro d'olio d'oliva, quando si è ben aromatizzato alzate la fiamma e aggiungete i funghi e mantenete il fuoco vivace fino a che non si asciugherà tutta l'acqua di vegetazione. Regolate di sale e pepe, sfumate se gradite con un po' di vino bianco e spolverizzate con del prezzemolo tritato.
- 3
Potete comporre la pizza. Prendete una teglia, mettete della carta forno sotto e iniziate a stendere il composto di patate, dopodiché coprite uniformemente con uno strato di funghi e proseguite con uno strato di provola, dopodiché richiudete col restante composto di patate e spolverateci su abbondante pan grattato. Qualche ricciolo di burro se gradite e poi dritto in forno per 20 minuti a 180 gradi più 10 di grill. Fate riposare e servite. Buon appetito
- 4
Se non fosse stata una ricetta svuota frigo avrei optato per soli porcini, come formaggio avrei usato scamorza e fontina. Vedete voi e fatemi sapere se vi piace.
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