Iniziate facendo sciogliere il cioccolato a bagno maria, aiutandovi con un po’ di latte; una volta sciolto lasciatelo intiepidire.

In un mixer lavorate la farina con il burro (freddo di frigo) per ottenere un composto sabbioso.

Trasferite quest’ultimo in una boule nella quale aggiungerete lo zucchero, il cioccolato, le uova, la vanillina e un pizzico di sale.

Lavorate l’impasto fino ad ottenere un risultato omogeneo e compatto. L’ideale sarebbe lavorarlo il meno possibile, ma non vi preoccupate: basterà farlo riposare in frigo per una mezz’oretta e tornerà come nuovo.

Una volta finito d’impastare, dunque, avvolgete il panetto di frolla in un foglio di pellicola trasparente e riponetelo in frigo (se siete di fretta va bene anche in freezer, ma non oltre 5/10 minuti!).

A impasto raffreddato estraetelo dal frigo/freezer e disponetelo tra due fogli di carta forno, quindi appiattite e realizzate i biscotti con la formina che più preferite. Con gli scarti realizzate continuamente altri panetti, quindi stendeteli nuovamente e ricavatene altri biscotti fino a terminare tutto l’impasto.