Rimuovere la spina dorsale e successivamente le spine con una pinzetta.

Arrotolare un’estremità su stessa e avvolgere l’altra intorno al trancio in modo da ottenere un cerchio. Chiudere poi con lo spago da cucina per non perdere la forma in cottura.

Tagliare la patata con una mandolina (spessore massimo di 1 mm) e condirla con sale, olio evo, prezzemolo e aglio tritato.

Cospargere le fettine di patata sul trancio.

Cuocere in forno a 180° per 20 minuti.