In un tegame versare olio e sbriciolare la salsiccia, stufarla e sfumare con la birra. Una volta evaporato l’alcol aggiungere la salsa di pomodoro e cuocere per 10 minuti.

Preparare la polenta facendo sobbollire acqua e latte (in alternativa si può scegliere di usare la farina di mais e i tempi saranno più lunghi). Versare a filo la farina e mescolare per evitare i grumi. Salare.

Versare metà della polenta in uno stampo a ciambella in silicone e poi lasciando 1/2 con dal bordo versare la salsiccia (avendo cura di lasciare da parte qualche cucchiaio). Ricoprire con la polenta rimanente.

Lasciare a riposo la ciambella e rovesciarle con l’aiuto di un piatto, in una teglia. Versarci sopra la salsiccia messa da parte.

Cuore in forno a 180° per 15/20 minuti.