Mettiamo a fare il brodo vegetale in acqua fredda/temperatura ambiente, con carota, sedano, cipolla, qualche funghetto e fagiolino,pomodoro (questi, oggi, ospiti del mio frigo), una manciata di piselli(surgelati)[no, non é un minestrone😂],il sale l'olio q.s. e fate cuocere a fiamma alta all'inizio fin tanto che arriva a bollire. Poi a fiamma moderata per 30min almeno.

Quindi togliamo le verdure e teniamole in un piatto.

Puliamo gli asparagi dai gambi e facciamoli a tocchetti, mentre teniamo più lunghe le cime.

Versiamo gli asparagi, comprese le teste,nel brodo e facciamo cuocere per 5min. Raccogliamo gli asparagi con una schiumarola mettendole in un piatto. Teniamo il brodo in caldo. Assaggiate il brodo e regolate di sale.

Tagliamo la 1/2 cipolla a dadini e mettiamo un pò d'olio in una casseruola a far scaldare. Quindi versiamo la cipolla: che soffrigga per breve colorandosi appena.

Versate ora il riso e fate tostate per qualche min girando delicatamente e cominciate ad aggiungere il brodo e fate cuocere per il tempo necessario (a me sono occorsi 16min)aggiungendo man mano il brodo.

Ogni tanto mescolate delicatamente e controllate il livello del brodo e che non si attacchi.

A cottura ultimata mantecate con un po' di burro fate riposare alcuni min.

Impiattate spoverando con pecorino e sistemando le cime di asparagi a decorazione.