Tagliatelle fantasia alle zucchine

#maninpasta Mi ricollego alle tagliatelle fatte da me una parte con barbabietola e l'altra con curcuma che ho precedentemente pubblicato.ed ho deciso di cuocerele insieme e condirle con il sugo di seguito...

Tagliatelle fantasia alle zucchine

Sonia #maniinpasta @cook_15970655

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Ingredienti

2scalogni
1 spicchiod'aglio
1carota
1 costasedano
4 zucchine
250 gpassata di pomodoro
2 cucchiaiconcentrata di pomodoro

Salvata

Istruzioni per cucinare

1

Far soffriggere scalogno aglio sedano carota in olio extravergine di oliva.Aggiungere le zucchine ed un pizzico di sale.incoperchiare e far cuocere a fuoco lento per 10/15 minuti
2

A parte far cuocere il pomodoro con la passata e mezzo bicchiere d'acqua sale e pepe.io aggiungo una spolverata di noce moscata e un pizzico di granulare di verdure per circa dieci minuti.dopodiché lo aggiungo alle zucchine.altri 20 minuti di cottura aggiustare di sale ed il sugo alle zucchine è pronto.
3

Far cuocere in abbondante acqua salata,con aggiunta di un cucchiaino di olio, cosigliatomi (per la pasta fresca)da una nuova compagna di avventure per non far attaccare tra se la pasta
4

E voilà! !!