Pasta zucchine, curcuma e mandorle

Name: Pasta zucchine, curcuma e mandorle
Yield: 4 persone
Cuisine: Italia
Ingredients: 1 zucchina e mezza; 1 scalogno; 1 cucchiaino curcuma; 1 pugno di mandorle pelate; 280 grammi di pasta; q.b Olio evo; q.b Sale

Silvia B. @cook_14037858

Bari

Pasta e zucchine è il nostro primo piatto del martedì. Fedeli alla tradizione settimanale, per la festa del papà l'abbiamo preparata con due ingredienti che papà Antonio ama particolarmente le mandorle e la curcuma. Ecco la nostra ricetta #pastaconpapà

Pasta zucchine, curcuma e mandorle

Silvia B. @cook_14037858

Salvata

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Ingredienti

30 minuti

4 persone

1zucchina e mezza
1scalogno
1 cucchiainocurcuma
1pugno di mandorle pelate
280grammi di pasta
q.bOlio evo
q.bSale

Salvata

Istruzioni per cucinare

30 minuti

1

Lavare le zucchine e renderle a julienne.
2

Un paio di cucchiai di olio nella casseruola in cui fare scaldare lo scalogno tritato.
3

Aggiungere la julienne di zucchine e fare cuocere lentamente.
4

A cottura quasi ultimata, in poca acqua di cottura della pasta sciogliere la curcuma e aggiungere tutto alle zucchine.
5

Mantecare la pasta, lessata secondo la cottura riportata in confezione, e polverizzare con le mandorle tritate.