Mescolare bene farina, sale e olio e aggiungere lentamente l'acqua, impastando con un cucchiaio. Quando l'impasto è pronto si stacca dalla ciotola e dal cucchiaio e si possono formare due palline. Stendere su un tagliere infarinato le piadine, allargandole con il mattarello. Infine, allargarle ulteriormente con le mani finché non si ottengono due dischi sottili.

Prima di stendere le piadine, cuocere al vapore gli asparagi (nel microonde la cottura al vapore è di 8:30 minuti per 500 g). Una volta cotti, saltarli in padella con uno spicchio d'aglio e poco olio.

Scaldare una padella antiaderente ed adagiarvi le piadine, cuocendole pochi ninuti per lato. Appena cotte, farcirle con il prosciutto crudo e sopra adagiarvi gli asparagi. Arrotolare bene e servire calde.