Risotto green
Quando il brodo è in abbondanza nascono sempre ottime idee per squisiti risotti...basta aggiungere un paio di ingredienti di stagione!! #primaverainverde
Risotto green
Quando il brodo è in abbondanza nascono sempre ottime idee per squisiti risotti...basta aggiungere un paio di ingredienti di stagione!! #primaverainverde
Apri nell'App di CookpadIstruzioni per cucinare
- 1
Preparare il brodo con 1 litro di acqua, aglio, prezzemolo, pomodorini, olio e sale e cuocerlo per circa un'ora fino a ridurlo a 1/2 litro. Circa 10 minuti prima di spegnere il fornello introdurre i merluzzi freschissimi.
- 2
Pulire il pesce da lisca e spine e tenere da parte la polpa
- 3
Lavare gli asparagi ed eliminare la parte dura dei gambi e tagliarli in 2 o 3 parti tenendone da parte un paio interi per decorazione
- 4
Rosolare gli asparagi con aglio e olio per un paio di minuti e poi aggiungere il riso. Rosolare e sfumare con il vino bianco e proseguire la cottura aggiungendo il brodo di pesce
- 5
Una volta pronto aggiungere il pesce, il succo di mezzo limone e abbondante prezzemolo tritato.
- 6
Impiattare aggiungendo del pepe e una generosa spolverata di limone grattugiato e decorare con fettine di limone e asparagi interi.
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