Grissini con esubero di pasta madre

Questi grissini vanno a ruba appena sfornati .....sono di un gustoso e croccante unico.....si possono fare con farine diverse: integrale, orzo, farro e anche aromatizzati in maniera diversa, dal semplice pepe ,allo zenzero, ai semi di finocchio ...........

Grissini con esubero di pasta madre

stefania divittorio @laStefy61

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Ingredienti

40 minuti

210 gpasta madre non rinfrescata
100 gfarina 0 Oppure 50 g di farina 0 e 50 g di farina di farro
40 gacqua tiepida
20 g olio evo
7 gsale fino
Semi a piacere : papavero, sesamo, lino, girasole, anice

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Istruzioni per cucinare

40 minuti

1

Sciogliere la pasta madre con l'acqua, aggiungere gli altri ingredienti. Impastare per 5 minuti nella planetaria, 10 minuti se a mano.
2

Si possono fare nelle seguenti maniere : dei sottili filoncini oppure stendere la pasta, ritagliare delle strisce e arrotolarle su se stesse.
3

Mettere i grissini su una teglia rivestita di carta forno e cuocerli a 180° per 25 minuti. Consumarli il prima possibile perché tenderanno, con i giorni, a perdere la loro croccantezza.