Per la cialda:
-Sciogliere il cioccolato bianco in un bagnomaria;
Sciolto, versatelo su un vassoio possibilmente in acciaio o altrimenti su un vassoio in plastica con carta da forno e lasciate in frigo sino a quando non risulti duro, dopodiché con un coppapasta
Ricavate dei dischi dello stesso diametro pressappoco a quello degli stampi per la bavarese
A parte colorate il cioccolato con il colorante rosso per alimenti munendovi della punta di un cucchiaino da caffè

Per la bavarese:
-Fate bollire il latte con gli aromi e nel frattempo che si riscaldi
Sbattere i tuorli d'uovo con lo zucchero e ammollate la colla di zucchero in acqua fredda e lasciate che si ammorbidisca.
- preparate la panna semimontata con una frusta elettrica o a mano
- versate il latte caldo nelle uova e zucchero e miscelate il tutto per qualche minuto

Munirsi di una Bowl contenente acqua fredda con ghiaccio per raffreddare il latte con uova e zucchero e una volta raffreddato aggiungere la colla di pesce strizzata con le mani e la panna poco a poco
Versare gli ultimi ingredienti uno dopo l'altro ma con un attesa di un minuto/due per fare amalgamare meglio il tutto

Versare gli ultimi ingredienti uno dopo l'altro ma con un attesa di un minuto/due per fare amalgamare meglio il tutto
-prendere i stampini di siciliane sarebbe preferibile o anche in alluminio, ma inumiditeli con l'acqua schizzandola con le mani, versare il composto ottenuto e ponete il disco di cioccolato sopra

Mettete in frigorifero fino a quando non risulti semi duro o anche in abbattitore con lo stesso criterio di ottenere la stessa consistenza
-servite il tutto con delle scaglie di cioccolato fondente e dei ventagli di fragola.