Prendete due ciotole abbastanza capienti. Nella prima andrete a versare, in successione, tutti gli ingredienti secchi: dapprima la farina usate la varietà 00, poi lo zucchero semolato, il cacao amaro e il lievito per dolci. Mescolate bene affinché la parte secca dei muffin al cioccolato sia ben amalgamata.

Nella seconda terrina mettete, invece, tutti gli ingredienti umidi: dapprima il burro fuso a temperatura ambiente, poi le uova (che devono essere anch’esse a temperatura ambiente, quindi toglietele dal frigorifero prima del tempo) e il latte. Mescolate bene.

Unite i due impasti, amalgamate il tutto per bene, aggiungete le gocce di cioccolato fondente e versate negli stampini per muffin, riempiendoli per 3/4.

Prima di infornare aggiungete sulla superficie di ogni muffin altre gocce di cioccolato e cuocete in forno preriscaldato a 180° per 15/20 minuti.