1110. Tengkleng Kambing

Name: 1110. Tengkleng Kambing
Yield: 3 - 4 porsi
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 500 gram Tulang belulang kambing yang masih ada dagingnya; 1 batang Kayumanis ukuran kecil; 4 lembar Daun jeruk; sobek tengah; 3 cm Lengkuas; geprek; 2 batang Serai; geprek; 1 buah Bunga lawang; 2 buah Kapulaga (tambahan dari saya); 5 buah Cabai rawit merah utuh/ sesuai selera; 1 sdt Garam; 1 sdt Gula pasir; 1/2 sdt Kaldu jamur; 1/4 sdt Merica bubuk; 65 ml Santan siap pakai; 1 liter Air; 8 butir Bamer (Bawang merah); 4 siung Baput (Bawang putih); 4 siung Kemiri sangrai; 2 cm Jahe; 1/2 sdt Ketumbar bubuk; 1/2 sdt Kunyit bubuk; 1/4 sdt Jintan bubuk; Bawang goreng; iris Seledri

Dapur Ibuk Kayana @DapurIbukKayana

Yogyakarta

Masih punya sisaan tulangan kambing, cocoknya dimasak jadi menu tengkleng.

Tulangan kambing dipadukan dengan rempah-rempah tradisional dan santan gurih menghasilkan kuah yang kaya rasa, harum, dan hangat di setiap suapan.

Lembutnya daging yang menempel pada tulangan serta gurihnya kaldu dan sumsum membuat sajian ini semakin istimewa. Hangat, kaya rasa, dan selalu bikin ingin tambah nasi. Cocok dinikmati saat makan siang maupun malam bersama keluarga.

#OlahanKambingKayana
#HidanganDagingKurban
#CookpadCommunity_Yogyakarta
#SelaluIstimewa
#Kopijos
#Kopijos_HidanganDagingKurban
#Kopijos_Juni2026

Masih punya sisaan tulangan kambing, cocoknya dimasak jadi menu tengkleng.

Tulangan kambing dipadukan dengan rempah-rempah tradisional dan santan gurih menghasilkan kuah yang kaya rasa, harum, dan hangat di setiap suapan.

#OlahanKambingKayana
#HidanganDagingKurban
#CookpadCommunity_Yogyakarta
#SelaluIstimewa
#Kopijos
#Kopijos_HidanganDagingKurban
#Kopijos_Juni2026

Lebih banyak

1110. Tengkleng Kambing

Dapur Ibuk Kayana @DapurIbukKayana

Yogyakarta

Masih punya sisaan tulangan kambing, cocoknya dimasak jadi menu tengkleng.

Tulangan kambing dipadukan dengan rempah-rempah tradisional dan santan gurih menghasilkan kuah yang kaya rasa, harum, dan hangat di setiap suapan.

#OlahanKambingKayana
#HidanganDagingKurban
#CookpadCommunity_Yogyakarta
#SelaluIstimewa
#Kopijos
#Kopijos_HidanganDagingKurban
#Kopijos_Juni2026

Masih punya sisaan tulangan kambing, cocoknya dimasak jadi menu tengkleng.

Tulangan kambing dipadukan dengan rempah-rempah tradisional dan santan gurih menghasilkan kuah yang kaya rasa, harum, dan hangat di setiap suapan.

#OlahanKambingKayana
#HidanganDagingKurban
#CookpadCommunity_Yogyakarta
#SelaluIstimewa
#Kopijos
#Kopijos_HidanganDagingKurban
#Kopijos_Juni2026

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

2 jam

3 - 4 porsi

500 gramTulang belulang kambing yang masih ada dagingnya
1 batangKayumanis ukuran kecil
4 lembarDaun jeruk; sobek tengah
3 cmLengkuas; geprek
2 batangSerai; geprek
1 buahBunga lawang
2 buahKapulaga (tambahan dari saya)
5 buahCabai rawit merah utuh/ sesuai selera
1 sdtGaram
1 sdtGula pasir
1/2 sdtKaldu jamur
1/4 sdtMerica bubuk
65 mlSantan siap pakai
1 literAir
📌 Bumbu Halus:
8 butirBamer (Bawang merah)
4 siungBaput (Bawang putih)
4 siungKemiri sangrai
2 cmJahe
1/2 sdtKetumbar bubuk
1/2 sdtKunyit bubuk
1/4 sdtJintan bubuk
📌 Pelengkap:
Bawang goreng
irisSeledri

Tersimpan

Cara Membuat

2 jam

1

Bersihkan tulang belulang kambing. Didihkan air, rebus sebentar tulang belulang kambing kira-kira 5-10 menit setelah air mendidih. Buang air rebusannya. Tiriskan.
2

Tumis bumbu halus, kayumanis, daun jeruk, lengkuas, serai, bunga lawang, cabai rawit hingga harum. Lalu masukkan tulang belulang kambing. Aduk hingga berubah warna.
3

Tuang air. Masak dengan api kecil hingga daging empuk, beri garam, gula, merica bubuk. Aduk rata. Masukkan santan. Masak hingga bumbu meresap. Angkat
4

Sajikan tengkleng dengan taburan bawang merah goreng dan seledri. Sedaaapp 😋😋😋
Selamat mencoba 🙏😊