Crispy Chicken steak

Name: Crispy Chicken steak
Yield: 8 orang
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 400 gram daging ayam (tanpa tulang dan kulit); 1 siung bawang putih, haluskan; 1 sdt air jahe; 1/2 sdm kecap asin; 1/2 sdt lada bubuk; 1/2 sdt kaldu bubuk; 1 sdt gula pasir; 1 sdm maizena; 100 gram tepung terigu (10 sdm); 100 gram tepung maizena (8 sdm); 1 sdt baking powder; 1 sdt kaldu bubuk; 1/2 sdt lada bubuk; 6 sdm tepung kering; 1 butir telur; 4-5 sdm air; Bahan Saus (Brown Sauce; 1 sdm butter/margarin; 30 gram bawang bombay (1/4 buah uk agak besar); 1 siung bawang putih; 2 sdm larutan maizena (1 sdm maizena + 1 sdm air); 200 ml air; 1 sdm saus tomat; 1 sdm saus tiram; 1/2 sdt kecap manis; 1/2 sdt kecap inggris; 1 sdm gula pasir; 1/2 sdt lada; 1/2 sdt kaldu bubuk; wortel rebus

Badoci @badoci1888

INDONESIA

liburan kemarin hujan sepanjang hari ga bisa kmn-mana. akhirnya masak makanan ala-ala resto gitu tp apa lah daya platingnya malah kayak pecel ayam ga sih wkwkwk abis nya cuma punya timun dan tomat jeu .. hihi..
hasil CS resepnya @mrskori
enak lho...
patut di coba ya..
dibawah ini aku tulis resep aslinya ya...
selamat mencoba...

#cookpadcommunity_bogor
#pejuanggoldenbatikapron

Lebih banyak

Crispy Chicken steak

Badoci @badoci1888

INDONESIA

#cookpadcommunity_bogor
#pejuanggoldenbatikapron

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

1 jam

8 orang

400 gramdaging ayam (tanpa tulang dan kulit)
Bumbu Marinasi:
1 siungbawang putih, haluskan
1 sdtair jahe
1/2 sdmkecap asin
1/2 sdtlada bubuk
1/2 sdtkaldu bubuk
1 sdtgula pasir
1 sdmmaizena
Bahan pelapis (tepung kering)
100 gramtepung terigu (10 sdm)
100 gramtepung maizena (8 sdm)
1 sdtbaking powder
1 sdtkaldu bubuk
1/2 sdtlada bubuk
Bahan Pelapis (Tepung Basah):
6 sdmtepung kering
1 butirtelur
4-5 sdmair
Bahan Saus (Brown Sauce
1 sdmbutter/margarin
30 grambawang bombay (1/4 buah uk agak besar)
1 siungbawang putih
2 sdmlarutan maizena (1 sdm maizena + 1 sdm air)
200 mlair
1 sdmsaus tomat
1 sdmsaus tiram
1/2 sdtkecap manis
1/2 sdtkecap inggris
1 sdmgula pasir
1/2 sdtlada
1/2 sdtkaldu bubuk
pelengkap
wortel rebus
buncis rebus
jagung rebus
potato wedges
saus cabe/tomat

Tersimpan

Cara Membuat

1 jam

1

Potong ayam jadi 6 - 10 bagian, keringkan dengan tisu dapur lalu pukul-pukul perlahan menggunakan pemukul daging atau ulegan.
Campur semua bumbu marinasi, baluri ayam dengan bumbu. Diamkan minimal 15 menit.
2

Campur semua bahan pelapis tepung kering.
Untuk tepung basah: Ambil 6 sdm dan sisihkan ke dalam mangkok lain, tambahkan 1 butir telur dan 4-5 sdm air, aduk rata.
Masukkan ayam ke dalam tepung kering, lumuri dengan tepung basah
3

Lalu baluri lagi dengan tepung kering. Pastikan semua bagian tertutupi dengan tepung kering, lalu kibas-kibaskan perlahan supaya berbentuk seperti keriting. Setelah itu langsung goreng dalam minyak panas hingga matang.
4

Siap kan kentang wedges nya.
saya kentang di rebus kmudian di tumis dgn sdikit margarin ngga berkulit.
5

Membuat Saus: Tumis bawang bombay dan bawang putih hingga layu & harum. Masukkan semua bumbu saus dan air, aduk hingga tercampur rata. Angkat, lalu blender dan kembalikan lagi ke dalam teflon sambil disaring. Masukkan larutan maizena, masak hingga mengental, angkat.
6

Lalu blender dan kembalikan lagi ke dalam teflon sambil disaring. Masukkan larutan maizena, masak hingga mengental, angkat.
siap disajikan