Chickpea & Lentil Soup ala Timur Tengah (Harira Soup)

Name: Chickpea & Lentil Soup ala Timur Tengah (Harira Soup)
Yield: 4-5 orang
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 1 kaleng (400 gr) Chickpea/kacang arab/garbanzo, tiriskan; 200 gr kacang lentil hijau; 3 batang celery tanpa daun (seledri yg batangnya agak besar); 1 buah ubi merah/oren yg besar, potong kotak2; 2 buah wortel, potong kotak2; 2 buah tomat, buang biji, potong kotak2; 1 buah bawang bombay, potong kecil2; 3-4 siung bawang putih, digeprek; 2 buah jeruk lemon, ambil airnya; 1/2 ikat daun ketumbar (wansui), daun dipetik, batang potong kecil; 1/2 ikat daun dill, potong kecil2; 1 liter air matang/air kaldu ayam murni; Secukupnya minyak zaitun (olive oil)/ minyak sayur utk menumis; 1/2 sdt jinten bubuk; 1/2 sdt kunyit bubuk; 1/2 sdt lada hitam bubuk; 1/2-1 sachet kaldu ayam bubuk; Secukupnya garam; 1/4 sdt cengkeh bubuk (opsional); 1/2 sdt paprika bubuk (opsional); 1/2 sdt kayumanis bubuk (opsional); 1 sdt pasta tomat (opsional); Secukupnya kaldu jamur (opsional)

Finny Puspitasari Muwarman @finnymuwarman

Jakarta, Indonesia

Pertama kali mencoba makan soup ini di tempat kami menginap, di salah satu hotel di Timur Tengah. Koq ternyata enak...! Seger dari rasa lemon dan sehat banget karena banyak kacang2an.

Jadi pas sudah pulang ke rumah, cari2 resepnya dari berbagai sumber dan dimasak supaya mendekati rasa aslinya 🥰
Note: takaran sdt/sendok teh ataupun sendok makan hanya kira2, silakan disesuaikan selera masing2

*)Note: bisa dijadikan sup vegetarian jika kaldu ayam diganti air biasa dan kaldu ayam bubuk diganti kaldu jamur

Pertama kali mencoba makan soup ini di tempat kami menginap, di salah satu hotel di Timur Tengah. Koq ternyata enak...! Seger dari rasa lemon dan sehat banget karena banyak kacang2an.

*)Note: bisa dijadikan sup vegetarian jika kaldu ayam diganti air biasa dan kaldu ayam bubuk diganti kaldu jamur

Lebih banyak

Chickpea & Lentil Soup ala Timur Tengah (Harira Soup)

Finny Puspitasari Muwarman @finnymuwarman

Jakarta, Indonesia

Pertama kali mencoba makan soup ini di tempat kami menginap, di salah satu hotel di Timur Tengah. Koq ternyata enak...! Seger dari rasa lemon dan sehat banget karena banyak kacang2an.

*)Note: bisa dijadikan sup vegetarian jika kaldu ayam diganti air biasa dan kaldu ayam bubuk diganti kaldu jamur

Pertama kali mencoba makan soup ini di tempat kami menginap, di salah satu hotel di Timur Tengah. Koq ternyata enak...! Seger dari rasa lemon dan sehat banget karena banyak kacang2an.

*)Note: bisa dijadikan sup vegetarian jika kaldu ayam diganti air biasa dan kaldu ayam bubuk diganti kaldu jamur

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

± 1 jam

4-5 orang

1 kaleng (400 gr)Chickpea/kacang arab/garbanzo, tiriskan
200 grkacang lentil hijau
3 batangcelery tanpa daun (seledri yg batangnya agak besar)
1 buahubi merah/oren yg besar, potong kotak2
2 buahwortel, potong kotak2
2 buahtomat, buang biji, potong kotak2
1 buahbawang bombay, potong kecil2
3-4 siungbawang putih, digeprek
2 buahjeruk lemon, ambil airnya
1/2 ikatdaun ketumbar (wansui), daun dipetik, batang potong kecil
1/2 ikatdaun dill, potong kecil2
1 literair matang/air kaldu ayam murni
Secukupnyaminyak zaitun (olive oil)/ minyak sayur utk menumis
Bumbu:
1/2 sdtjinten bubuk
1/2 sdtkunyit bubuk
1/2 sdtlada hitam bubuk
1/2-1 sachetkaldu ayam bubuk
Secukupnyagaram
1/4 sdtcengkeh bubuk (opsional)
1/2 sdtpaprika bubuk (opsional)
1/2 sdtkayumanis bubuk (opsional)
1 sdtpasta tomat (opsional)
Secukupnyakaldu jamur (opsional)

Tersimpan

Cara Membuat

± 1 jam

1

Siapkan semua bahan:
* Celery diambil batangnya saja, potong2
* wortel, kupas, potong kotak2
* tomat sdh dibuang biji & dipotong2
2

Bahan2 di bawah ini:
* Daun ketumbar dipetik daunnya, batangnya diiris kecil2
* chickpea/garbanzo/kacang arab (kalengan merek SW - garbanzo beans)
* potongan jeruk lemon, diambil sari/airnya
3

Bahan2 di bawah ini:
* Bawang putih geprek
* Bawang bombay potong
4

Cuci bersih kacang lentil, bilas 3-4 kali. Rendam lentil dengan air hangat matang dan beberapa sendok teh air perasan jeruk lemon. Diamkan selama semalaman atau selama minimal 1 jam. Setelah direndam, tiriskan dan sisihkan.
5

Panaskan air 1 liter dipanci yang lain.
Dipanci sup, tumis bawang bombay dan bawang putih dengan olive oil. Setelah bawang-bawang mulai agak ter-karamelisasi, masukan lentil, ubi, dan wortel. Aduk sampai merata.
Proses ± 2 menit.
6

Selanjutnya, masukan air mendidih 1 liter ke panci sup. Masukan potongan seledri, tomat, daun ketumbar, dan daun dill. Masukan juga bumbu-bumbu; jinten, kunyit, lada hitam, paprika, kayumanis, kaldu ayam, cengkeh, dan tomato pasta. Aduk merata selama ± 2 menit, kemudian tutup panci sup dan didihkan sup dengan api kecil selama ± 1 jam.
7

Terakhir, matikan api. Masukan perasan air jeruk lemon, garam dan kaldu jamur sesuai selera. Hati-hati dalam memasukan air perasan lemon, masukan sedikit dahulu sambil cek rasanya apakah sudah pas atau belum. Angkat.
Sajikan bersama dengan nasi, atau Pita bread, atau langsung makan begitu saja tanpa tambahan apapun... sudah enak sekali! 👍

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Cooksnap

Tersimpan

Finny Puspitasari Muwarman @finnymuwarman

pada 04 April 2023 16.53

Jakarta, Indonesia

silakan follow juga IG : finnymuwarmanSaya seorang ibu bekerja, yang baru saja jatuh cinta dengan dunia baking & cooking tak lama setelah mama tercinta (yang punya banyak resep-resep kue dan masakan enak), pergi utk selamanya.....Walaupun ada sedikit penyesalan karena gak sempat banyak menyerap kemampuan mama... tapi tidak ada kata terlambat utk belajar dan memulai segala sesuatu.. at least... lewat resep masakan dan kue kue peninggalan mama dan juga resep2 bagus lainnya.... bisa mengobati kangen dan mengenang cinta mama...❤❤😌😊😘

Lebih banyak

Komentar

Kata kunci

Sup Kacang Jeruk Cengkeh Ubi Merah Ayam Pasta Ketumbar Paprika Jamur Kacang Arab Cinnamon Lemon Sayuran Tomat Kunyit Bubuk Bawang Putih Zaitun Wortel Onion

Resep Serupa

Rekomendasi Resep Lainnya