アスパラガスは根の方を１cmくらい切り取ってから、塩を少量入れた熱湯で色よく茹で、水にとって冷まし、水気をきっておく。（長い場合は半分に切る）

「１」のアスパラガスのまわりに、豚肉を隙間ができないように、きっちりと巻きつけ、巻き終わりを下にして置いておく。
全部が巻き終わったら、上から軽く塩コショウする。（片面だけでOKです）

大根は皮をむいてすりおろし、簡単に水気を切っておく。小ねぎは小口切りにしておく。

テフロン加工のフライパンを中火にかけ、「２」を巻き終わりを下にして並べ、全体に火が通るまで焼く。（この時、肉の脂が飛ぶので注意）焼きあがったら、４～５cm長さに切る。

皿に「４」とおろした大根を盛り付け、上から小ネギ少々とポン酢をかければ出来あがりです。お好みで一味唐辛子をふりかけても美味しいです。