ボールにめんつゆ大さじ１を入れ、卵黄を静かに加えてつけておく。のりは長さ３ｃｍの細切りにする。大根はおろして、軽く水気を切る。しらす干しは、熱湯にさっとくぐらせてざるに上げ、水気を切る。めんつゆをちょうど良い濃さになるように水で薄めて１．５カップにする。

お鍋にお湯を沸かしておそばを入れて、袋の表示時間どおりにゆでる。ざるに上げて、流水の下でもみ洗いをして水気を切って器に盛る。

おそばに納豆を等分にのせて、めんつゆをかける。つけておいた卵黄、ねぎ、のり、大根おろし、しらす干しをのせる。好みで大根おろしに七味をふる。