鳥の皮は余計な脂をなるべく切り取り、塩してすりすりし、内側をテフロンフライパンにはりつけるよーにして一番弱い火で焼きます。脂が出てきて、自分の脂で揚げ焼きになっていきます。

余計な脂はキッチンペーパーで拭いて取りながら焼き焼き。かりっかりになるまで焼いたらキッチンばさみでほそーく３～４cm長さに切ります。

残り野菜（ピーマン・にんじん・たまねぎ・キャベツ・長ねぎなどなど）は３～４cm長さの千切りに。根菜系と鳥皮と一緒にしてお鍋にいれてお水をいれ、にるにるしていきます。

鳥がらすーぷ、塩こしょうで味をととのえて、ピーマンなど青い野菜をいれて、もう一度お味みてできあがり♪