鶏肉は１ｃｍ幅に切り、酒をふって下味をつけておく。

にんにくの芽は、包丁の腹でたたいてから、５ｃｍ長さに切る。

醤油、酒、甜麺醤を混ぜて、合わせ調味料を作っておく。

１の汁気をふいてから、片栗粉をまぶしておく。

鍋にサラダ油を熱し、４を入れて強火で炒め、肉の色が変わったら２を加えて更に炒める。にんにくの芽の色が鮮やかになったら、合わせ調味料を加え混ぜ、火を止める。